Kochen - Hotel - Gastronomie

Mein Stil , aus herkömmlichen Rohstoffen und Produkten, etwas Raffiniertes herzustellen und dadurch zu Überaschen.

Für mich ist jeder Rohstoff interessant, man muß nur Ideen haben und sie umsetzen können.

Man braucht nicht nur Beluga Kaviar oder Trüffel, um ein interessantes und kreatives Menü oder Speise zu Prässentieren.

Aus diesen Grund kommen nur frische Rohstoffe mit der Beschaffenheit die man braucht für mich in frage.

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